Dinatriumsalz der Ethylendiamintetraessigsäure

Dinatriumethylendiamintetraessigsäure (EDTA-2Na) ist ein wertvoller Chelatbildner in der Chemie. Ihre chemische Formel ist C₁₀H₁₄N₂Na₂O₈, und ihr Molekulargewicht beträgt 336.206. Ihre Molekülstruktur enthält sechs koordinierende Atome (zwei Stickstoffatome und vier Sauerstoffatome), wodurch sie stabile Chelate mit Metallionen bilden kann. Sie hat wichtige Anwendungen in der Farbstoff-, Lebensmittel- und Pharmaindustrie.

Chemische Eigenschaften

Produktverwendung

1. Lebensmittelindustrie: Cadmium (Cd2+) in Reisprotein (RPs) kann durch Einweichen in einer Lösung von Dinatriumethylendiamintetraacetat (EDTA-2Na) entfernt werden. 

Dinatrium-EDTA kann mit fast allen Metallionen stabile wasserlösliche Komplexe bilden. Seine chelatbildende Wirkung kann Lebensmitteltrübung, Verderb, Verfärbung und durch Metallionen verursachte Verluste durch Vitaminoxidation beseitigen und so zum Farbschutz, zur Stabilisierung, zur Antioxidation und zur Konservierung von Lebensmitteln beitragen. Daher wird es als Farbstabilisator, Qualitätsverbesserer und synergistisches Antioxidans häufig Lebensmitteln zugesetzt. 

Gemäß GB 2760—2014 kann Dinatrium-EDTA in Konfitüren, Gemüsepürees oder Saucen (ausgenommen Tomatensauce) mit einer maximalen Einsatzmenge von 0.07g/kg verwendet werden; in kandierten Früchten (beschränkt auf kandierte Süßkartoffeln), eingelegtem Gemüse, Gemüsekonserven, Konserven von Nüssen und Samen sowie Getreidekonserven mit einer maximalen Einsatzmenge von 0.25g/kg; in Mischwürzungen mit einer maximalen Einsatzmenge von 0.075g/kg; und in Getränken (ausgenommen abgepacktes Trinkwasser) mit einer maximalen Einsatzmenge von 0.03g/kg. Darüber hinaus legt GB 2760—2014 fest, dass Calciumdinatrium-EDTA als Antioxidans in Mischwürzungen mit einer maximalen Einsatzmenge von 0.075g/kg verwendet werden kann. 

2. Industrieller Bereich:

Es wird bei der chemischen Kupferplattierung, Goldplattierung, Blei-Zinn-Legierungsplattierung, elektrochemischen Politur von Stahlteilen und in der Lösung vor der Versilberung von Kupferteilen verwendet. Es kann auch durch EDTA-2Na ersetzt werden. Es wird auch in Reinigungsmitteln, Flüssigseifen, Shampoos, landwirtschaftlichen Chemikaliensprays, bei der Verarbeitung von Farbfotomaterialien und in Bleich- und Fixierlösungen, bei der Auslaugung wertvoller Metalle aus Altbatterien [8], in Wasserreinigungsmitteln, pH-Regulatoren und Gerinnungsinhibitoren verwendet. Im chemischen Reduktionsinitiatorsystem, das bei der Polymerisation von Styrol-Butadien-Kautschuk verwendet wird, dient EDTA-Dinatrium als Bestandteil des Aktivators und wird hauptsächlich zur Komplexierung von Eisen(II)-Ionen und zur Steuerung der Reaktionsgeschwindigkeit der Polymerisation eingesetzt.

3. Pharmazeutika und wissenschaftliche Forschung:

Analytische Chemie: Bestimmung des Metallionengehalts durch komplexometrische Titration.

Lebensmittelprüfung: Die gebräuchlichste Methode zum Nachweis von Dinatrium-EDTA in Lebensmitteln ist die Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC). Zusätzlich zu dieser Methode gibt es weitere Verfahren wie Ionenchromatographie, Titration, Kolorimetrie, Dünnschichtchromatographie und Flüssigkeitschromatographie-Tandem-Massenspektrometrie.